martedì 5 febbraio 2008

Bicchierini di panna cotta e frutti di bosco




Certo il libro che c'è sotto non è che c'entra un gran chè però ci stava proprio bene!!!!!

Ne vado molto orgogliosa, anche perchè il dolce non è proprio il mio forte, per non parlare di mousse e gelatine varie...cioè in realtà non mi ci sono mai applicata più di tanto perchè a casa mia si preferisce più il salato, ma questi bicchierini sono la fine del mondo sia di sapore, sia come effetto...sembrerebbe quasi una cosa complicatissima da fare e invece, nulla di complicato c'è solo da perderci un pò di tempo!

Per 5 bicchierini:
200 g di panna fresca
100 g di latte fresco
vaniglia
5/6 g di colla di pesce
zucchero un paio di cucchiai, poi assagiare prima di unire la colla di pesce

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda, e intano far bollire dolcemente la panna, il latte, zucchero e vaniglia ricodatevi di assaggiare. Togliere dal fuoco e unire la colla di pesce strizzata, mescolate fin quando sarà completamente disciolta nella miscela. Riempire a metà i bicchierini e sistemarli in freezer fin quando non si saranno rassodati.

Per la gelatina: ammollare in acqua fredda 3 g di colla di pesce. Frullare 100 g di frutti di bosco con un pò d'acqua, filtrare il tutto e se è troppo denso allungate con un altro pò d'acqua. Mettete in un tegamino, zuccherate a vosro gusto, riscaldate (in totale dovete ottenere circa 120 g di gelatina) e aggiungete la c. di pesce. Mescolate e procedete con la stratificazione. Ricordatevi che ogni strato necessita di un po di tempo trascorso nel freezer altrimenti verrano con le sbavature...



21 commenti:

Black_Ninja ha detto...

eccolii i bicchierini della Felicità!! ed io li ho magnati in anteprima!!Buoni Buoni..hai visto ke qnd t ci metti ko le cose dolci ci sai fare? ciauzz

Flo ha detto...

Anke se la panna cotta nn m'attira molto questi sembrano la fine del mondo.
Potremmo fare uno scambio culturale/culinario noi 2: io amo i dolci e sono scarsissima nei secondi

mike ha detto...

ANNI: grazie mille finalmente sei riuscita a registrarti, nn puoi capire quanto mi fai felice con qst messaggio...sei un amore!!!bacio

Flo:nn sarebbe male come idea...ah volevo dirti che ieri ho fatto le chiacchiere seguendo la tua ricetta con qulache piccola variazione, poi la posto..grazie mille

andrea matranga ha detto...

Ciao, mike ,grazie per la visita..ottimi questi bicchierini..mi fa piacere che sei "POLENTONA" come me ha,ha,ha,

mike ha detto...

é vero??????siciliana e orgogliosa della sua terra e dei suoi prodotti meravigliosi!!!ricambio il"grazie per la visita" molto gentile da parte tua..

°Alice e il vino ha detto...

deliziosi questi bicchierini....ed anche il blog
complimenti
bett

isabella ha detto...

che bel blog! il pane è meraviglioso baci
Isabella

mike ha detto...

Alice: mi fai venire in mente una canzone di de andrè:...."andrai a vivere con alice che si fa il whiskey distillando fiori...." grazie della visita :)

Isabella: sono felice che qualcuno abbia finalmente visto i miei panini, è il primo post, grazie mille

La Gattara ha detto...

Certo non so può dire che tu non sia brava.
Anzi Bravissima.
Ma sono ricette vetuste e antique non
di sperimentale attitudine.
E poi ma come ti venne in mente di copiarmi il layout???
Comunque com'è che di tutto ciò io solamente assaggiai Chiacchiere e Bicchierino???
E tutto il resto????
Me lo metti in Vaschietta????

mike ha detto...

Gattara o meglio manfredi:sei un amore anche se sei un maledetto copione del mio blog...le altre cose nn te le ho fatte assaggiare perkè poi impacchionisci tesoro mio!!!!

Claudia ha detto...

La panna cotta è uno dei miei dolci preferiti...inutile dire che presto ti copierò questa ricetta...chedici posso?

mike ha detto...

certo ke puoi, anzi mi fa solo piacere...allora perkè si postano le ricette?bacio

Sere ha detto...

Wow...io adoro i bicchierini... ti sono venuti un capolavoro!!
Smack

mike ha detto...

Grazie sere...in effetti sn proprio graziosi, la prx volta però faccio anche uno sciroppino dela frutta ke userò+frutta a pezzi da mettere sopra!!!ciaooo

mike ha detto...

Grazie sere...in effetti sn proprio graziosi, la prx volta però faccio anche uno sciroppino dela frutta ke userò+frutta a pezzi da mettere sopra!!!ciaooo

adina ha detto...

ma, manco un po' dai blog, passo di qua velocemente e cosa vedo? 15 commenti!! grande mike!!

mike ha detto...

Ti ringrazio tantissimo per l'appoggio...sn molto contenta che sei tornata a trovarmi!!!!bacio

PROTOPAPAS ha detto...

CHE CAPOLAVORO

Ti ricordo che mi hai promesso che me li farai assaggiare un giorno.

Un saluto

Cat ha detto...

Bellissimi questi bicchierini! Mi piace molto l'idea degli strati! Sono così perfetti che la striscia viola sembra una decorazione del bicchiere :)) A presto, Cat

mike ha detto...

grazie mille, per fare l'effetto striscia c'ho impiegato un sacco di tempo, al primo strato avevo troppa paura che la colla di pesce non facesse il suo lavoro, poi ho cominciato a realizzare strato dopo strato...è stato un appagante esperimento!!!!

mike ha detto...
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