Pollo al curry

Quando anche il mio fratellino piccolo gradisce, allora a quel punto capisco che ciò che ho cucinato è veramente buono, tra l'altro il nostro bimbetto ha dei gusti da adulto: adora i sapori forti (broccoli e affini ad esempio), cose che è impensabile possano piacere ad un bambino tipo il macco di piselli o la pasta con la neonata...e gradisce le cose come il pollo al curry, e snobba quelle tipiche della sua età magari un po pappettose: ho un fratello che ha già capito tutto ed ha solo 5 anni!!!Comunque questo pollo è di una semplicità infinita e di una bontà sconvolgente (se vi piace il curry) servono:

1 petto di pollo intero
2 scalogni affettati a velo
1/2 carota grattugiata
3 cucchiaini di pasta di curry rossa non molto piccante
latte
farina e tanto prezzemolo
il sale non occorre perchè la pasta di curry è abbastanza salata,poi fate voi
olio evo
un pò di brodo vegetale

Far soffriggere in olio gli scalogni e la carota, tagliare il pollo a tocchetti della grandezza che preferite, passarli nella farina e fateli rosolare, aggiungere il brodo, il latte, e i cucchiaini di pasta al curry, che è di un colore rosso intenso quindi regolatevi con il latte e il brodo per attenuarlo...se il tutto dovesse risultare troppo liquido, sciogliere in un pò di latte un cucchiaino di farina e aggiungere il prezzemolino, regolate di sale se credete sia necessario e accompagnate con del riso bianco cotto a vapore!!