500 g di fagioli neri
una costa di sedano
2 piccole patate o 1 grande
1 carota
1 piccola cipolla
olio evo
sale, un filo di olio santo
Mettete a bagno i fagioli per una notte. Tagliare le patate in quattro, la cipolla e la carota in due metà, farli soffriggere leggermente unire i fagioli e acqua a coprire, scartare le verdure e una parte di fagioli e passarli, unire sia il passato con i fagioli integri, salare e condire con un goccio di olio santo e olio evo. Potete mangiare i fagioli con qualche crostino di pane o con la pasta come ho fatto io nella foto, è molto importante che la pasta venga cucinata con la quantità di legumi che desiderate così che possa insaporirsi maggiormente.
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