venerdì 26 giugno 2009

Chitarrine tonno e pomodori


Il fatto di avere a disposizione cose così buone, mi rende felice, adoro mangiare bene e soprattutto mi piace conoscere la provenienza dei prodotti che uso, il piatto acquista tutto un altro fascino, un'altra poesia, un pomodoro che sa di pomodoro può davvero sconvolgermi...comincio a familiarizzare con quest'isola e Manfredi mi ha trovato persino l'ortolano di fiducia già proprio quello che produce i pomodori buoni infuocati dal sole di questa piccola terra in mezzo al mare, le cipolle piccole e rosse...poi ovviamente non può mancare il mio tocco:Capperi..sparsi per tutta l'isola , così ho cominciato a raccoglierli e salarli, davvero speciali, e origano, che ho trovato per caso al ritorno dal mare una distesa intera di origano dal profumo pungente, peccato che sia già in fiore!!!!Il tonno poi non ne parliamo davvero eccellente, di un rosso mattone che lascia poco spazio alle parole e tanta voglia di mangiarlo!!!Insomma la pasta invece sono delle chitarrine che alla fine di tutto sono anche la cosa più costosa del piatto ben 4.50 euri per 250 g, ma che dire ne è valsa la pena..il tonno invece qui a Malta costa almeno 10 euro in meno che a Palermo, ho pagato 350 g di tonno 4 euri comprato nella pescheria più famosa di malta tra l'altro che è anche quella da cui si serve il ristorante in cui lavoro....



Per 2 persone ho usato:
200 g di tonno
3 pomodori
olio evo
sale pepe e origano poco
cipolla
capperi
menta
Il procedimento potete anche immaginarlo, ho fatto un soffritto con la cipolla ho aggiunto il pomodoro, ho lasciato che appassisse e ho unito il tonno ho sfumato con vino bianco, ho aggiustato di sale e pepe ed in ultimo ho aggiunto la menta, se volete far risottare la pasta nel condimento, non fate cucinare eccessivamente il tonno rischierebbe di diventare troppo stoppaccioso!!!!

8 commenti:

Federica ha detto...

Leggero e buonissimo!!

manu e silvia ha detto...

Buonissima questa pasta! il trio di ingredienti piace moltissimo anche a noi! perfetto per l'estate!
baci baci

giusy ha detto...

uhhhhmmmm!che buona!
non vedo l'ora di conoscere
il tuo ortolano e di cucinare insieme a te...
a presto,
giusy

Mirtilla ha detto...

deliziosa davvero ;)

angie ha detto...

Carissima Mike! Ma dove sei finita? Stamattina me lo sentivo, che dovevo venirti a trovare...Dove stai lavorando? Ti prego quando hai un attimo raccontami qualcosa!
p.s. Grazie per i consigli sfiziosi: proverò assolutissimamente la salsa di mandorle con quei gamberi. Qui niente Sicilia, ripiegherò sui rossi di Huelva :)

Fico e Uva ha detto...

Aspettiamo le tue foto da malta..nel mentre ci gustiamo questa ottima preparazione!! ciaoo fico&uva

Snooky doodle ha detto...

Buon piatto. Sono felice che ti stia abituando a questa piccola isola :)

Blogger ha detto...

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