Quando la polvere diventa preziosa

Adoro poter usare tutto proprio tutto..e questo è un modo meraviglioso per poter usare anche la scorza delle arance, quella che solitamente a tavola si butta via..avendo l'accortezza di pelarle con un pela patate prima di essere spremute o mangiate e mettendole ad asciugare dentro il forno spento o se se ne ha l'opportunità sempre dopo aver usato il forno metterle dentro con lo sportellone aperto e in questo modo si asciugheranno più velocemente..dopo averle fatte essiccare si frullano in un cutter , anche se l'ideale sarebbe un robot da cucina come il bimby, ma non avendolo ci accontentiamo del pur sempre efficacissimo cutter...questa che vedete nel barattolo è una polvere che deriva da scorza di arancia e steli di lemon grass essiccati anche loro al sole del mio forno :) Vi chiederete come si può usare questa coloratissima e profumatissima polvere..io solitamente la metto nei gamberoni rossi crudi, nelle tartare così da avere il profumo d'agrumi ma non l'agressività tipica di questi frutti, infatti con la polvere il gusto del pesce crudo viene piacevolmente esaltato e non coperto come potrebbe fare una goccia di tropo di succo d'arancia o limone, nei dolci tipo pan di spagna o cake vari, creme ad esempio quella pasticcera, salse al caramello d'agrumi, nelle gelatine di sotto e chi più ne ha più ne metta!!!A presto spero con qualcosa di più consistente...:p