Risottino ai funghi porcini

Adoro i risotti, ma soprattutto adoro il sapore che i funghi danno ai piatti, chiaramente questi giorni non sono proprio l'ideale per cucinarli, la stagione dei porcini è l'autunno, ma con il surgelato o ancora meglio l'essiccato si possono ottenere risultati gradevoli, in più il vialone nano, che è il tipo di riso che utilizzo spesso per fare un risottino, ben si presta a risotti semplici e con pochi ingredienti perchè comunque verrà fuori qualcosa di cremoso e buono.Ha un chicco più tondeggiante e paffutello e risulta essere molto versatile, quindi se non lo conoscete provatelo al più presto, anche perchè mantiene bene la cottura!!!
Per 4 persone:
funghi porcini necessari (un paio di manciate circa..ihihih)
una noce di burro
mezza cipolla
olio evo
vino rosso per sfumare
sale e pepe
tanto prezzemolo
brodo vegetale
250 g di riso vialone nano

Tritare finemente la cipolla, e farla soffriggere in olio evo, quando sarà appassita aggiungere i funghi puliti e tagliati a fette, farli rosolare e unire il riso e il burro dopo che il riso sarà tostato sfumare con il vino e coprire con il brodo.. a cottura ultimata, ci vorranno circa 13 minuti regolate di sale e pepe e spolverare con del formaggio a vostra scelta, dare una mescolata, spegnere il fuoco e lasciare riposare qualche secondo..ma quanto sono buoni e facili i risotti...